Herzhaft - vegetarisch

Pasta mit Gorgonzola-Champignons

Pasta mit Gorgonzola-Champignons

Pasta geht immer. Im Idealfall ist ein Pastagericht dabei auch noch sehr schnell zubereitet. Für alle Fans von Gorgonzola und Champignons habe ich hier nun ein Schmankerl, welches in Windeseile fertig ist – ihr könnt die Sauce ganz einfach in der Zeit zubereiten, in der das Nudelwasser heiß wird und die Nudeln gar kochen.

Entstanden ist dieses Rezept eigentlich etwas aus der Not heraus. Ich hatte sowohl Champignons als auch Gorgonzola im Kühlschrank und beides musste aufgebraucht werden. Also habe ich mich an diese Kombination gewagt, die ich mittlerweile so toll finde, dass sie regelmäßig auf meinem Teller landet.

Pasta mit Gorgonzola-Champignons

Serves: 2
Cooking Time: 15 Minuten

Ingredients

  • 250g Pasta
  • 250g Champignons
  • 250g Gorgonzola
  • 200ml Sahne
  • 50ml Weißwein
  • ein halber Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

1

  • Als erstes stellt ihr einen Topf mit Wasser auf den Herd.
  • 2

  • Die Champignons vorsichtig mit einer Bürste oder einem Tuch vom Dreck befreien und danach in Scheiben schneiden
  • 3

  • Den Gorgonzola grob würfeln, die Petersilie hacken.
  • 4

  • Sobald das Nudelwasser kocht wird es etwas gesalzen und die Nudeln dürfen dann nach Packungsangabe darin garkochen.
  • 5

  • Parallel dazu gebt ihr nun etwas Butter oder Olivenöl in eine Pfanne und erhitzt das Ganze. Dazu dann die Champignons geben und mit der Petersilie anbraten. Sie werden dabei etwas zusammenschrumpfen, das ist ganz normal.
  • 6

  • Sobald die Champignons zusammengefallen sind, werden sie mit Weißwein abgelöscht. Dann fügt ihr die Sahne und den Käse hinzu. Das ganz dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und solange köcheln lassen bis sich der Käse aufgelöst hat uns sich eine sämige Sauce entwickelt hat. Seid sparsam mit dem Salz, oftmals ist der Gorgonzola selbst schon sehr salzig.
  • 7

  • Die Sauce vermengt ihr dann mit den gekochten Nudeln oder gebt sie einfach darüber - fertig ist das Gericht!
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