Blutorangenpfannkuchen

Pfannkuchen, Eierkuchen, Palatschinken, wie auch immer ihr sie nennen wollt – lecker sind sie auf jeden Fall. Und vielfältig! Süß, herzhaft, beides? Mit Käse überbacken, als Torte geschichtet und gefüllt. Heute soll es um primär erst einmal darum gehen, dass ein Pfannkuchen zuhause in Windeseile hergestellt. Und das man dafür wahrlich keinerlei Fertigprodukte benötigt: weder fertige Pfannkuchen an sich noch fertige Teigmischungen. Alles was ihr benötigt sind Eier, Milch und etwas Mehl. Damit könnt ihr bereits Pfannkuchen backen! Mit weiteren Zutaten wie beispielsweise Zucker, Zimt, Mineralwasser, Saft aber auch Speck, Kräutern und Co. verleiht ihr dem Grundteig nur noch etwas mehr Pfiff und macht ihn abwechslungsreicher und interessanter. Und weil es eben so derart einfach ist und es dafür einfach zu viele Produkte in den Regalen der Supermärkte gibt, hat sich die Rettungstruppe diesen Monat dem Thema „Pfannkuchen, Crepes & Co.“ gewidmet.

Für einige von euch sind die „Rettungstruppe“ und ihre Aktionen vermutlich noch kein Begriff. Unter dem Motto „Wir retten was zu retten ist“ widmen sich Blogger Gerichten und Produkten, die man easy peasy ganz leicht zuhause selbst herstellen kann – obgleich es sie in Massen im Supermarktregal zu finden gibt. Meist mit einer langen Zutatenliste versehen, die zu 70% aus E-Nummern besteht. Also, wieso kaufen, wenn man es selbst machen kann? Retten wir also, was zu retten ist! Und auch ich möchte gerne meinen Beitrag dazu leisten – mit einem Rezept für unschlagbar leckere Blutorangenpfannkuchen!

Zugegeben, am liebsten esse ich „nackte“, ungesüßte Pfannkuchen in einer leckeren Suppe. Früher war es bei uns Gang und Gäbe, dass die übrig gebliebenen Pfannkuchen nach dem Erkalten klein geschnitten und am nächsten Tag als Pfannkuchensuppe auf dem Tisch standen. Auch am Anfang meines Studiums gab es bei mir ziemlich häufig Pfannkuchensuppe zu essen. Pfannkuchen in der süßen Variante esse ich hingegen eher selten. Meist fällt mir das spontan ein, oftmals als Dessert nach dem eigentlich Abendessen. Allerdings habe ich jetzt allein vom Schreiben dieses Artikels schon wieder so Lust auf eine Pfannkuchensuppe bekommen, dass ich ersthaft am Überlegen bin, ob ich nicht nachher noch welche ausbacke, nur um sie dann morgen in der Suppe essen zu können 😀

Zubereitung der Blutorangenpfannkuchen

Wenn ihr noch nie Pfannkuchen gebacken habt, dann seid nicht traurig, wenn die ersten nicht sonderlich schön werden, zerfallen oder verkohlen. Auch ich musste nun mit dem neuen Ofen erst wieder rumprobieren, wie heiß muss ich den Herd einstellen, wie lange lasse ich die einzelnen Seiten backen etc. Übung macht auch hier den Meister – aber: es ist wirklich nicht schwer 🙂

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Blutorangenpfannkuchen

Serves: 8

Cooking Time: 5 Minuten

Ingredients

• 150g Mehl
• 250ml Milch
• 2 Eier
• 3-4 Blutorangen
• 3 EL Zucker
• eine Prise Salz

Instructions

1

Für den Teig verrührt ihr Eier, Mehl und Milch zu einem glatten Teig. Presst zwei Blutorangen aus und gebt den Saft ebenso hinzu. Nun noch Zucker und Salz unterrühren und der Teig ist soweit fertig.

2

Ich lasse den Teig dann immer etwa eine halbe Stunde ruhen. Währenddessen könnt ihr noch 1-2 Blutorangen filetieren und in etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Ihr könnt diese dann separat in einer Pfanne anbraten oder direkt in der Pfanne auf den noch rohen Pfannkuchenteig geben.

3

Zum Ausbacken benötigt ihr eine gute Pfanne - ich bevorzuge dafür meine Eisenpfanne. In diese gebe ich etwas Butter und dann eine Kelle voll Teig. Schwenkt die Pfanne etwas im Kreis, damit sich der Teig überall verteilen kann. Bei mittlerer Hitze backt ihr den Pfannkuchen nun goldgelb. Zum Wenden könnt ihr entweder einen Teller oder aber einfach einen Pfannenwender verwenden. Funktioniert beides in etwa gleich gut.

Falls ihr nun auch in Pfannkuchen-Back-Laune seid, so schaut euch auch gern in den anderen Beiträgen zum aktuellen Rettungsthema um! Ich wünsche euch viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken/Nachkochen.